Haus am Markt | Gerd Brüning

Gerd Brüning kocht:

Vegetarische Gemüsepfanne

Gerd Brüning stellt sich vor:

Ein herzliches Moin aus Asendorf!
Mein gesamtes Leben bin ich der Heimatgemeinde treu geblieben. Die Kindheit, Schulzeit und die Ausbildung zum Tischler. Seit 1989 betreibe ich eine kleine Tischlerei auf einer alten Hofstelle. Im November 2021 wurde ich zum ehrenamtlichen Bürgermeister unserer Gemeinde gewählt. Man kann mich als wirklichen Seiteneinsteiger bezeichnen, denn vorher war ich nicht in der Kommunalpolitik tätig.

LEBENSWEGEBEGLEITEN ist für mich der Hoffnungspunkt, dass sich jeder um jeden kümmert und hilft.

Das Rezept für Vegetarische Gemüsepfanne von Gerd Brüning:

Zutaten für 4 Personen
•    2 Paprikaschoten
•    4 Tomaten (die eigenen schmecken am besten)
•    eine kleine Zucchini
•    einige Champignons
•    ein Becher Sahne
•    2 Zwiebeln
•    Kräuter (Petersilie, Rosmarin, Thymian und Schnittlauch)
•    Paprikapulver, edelsüß
•    Salz & Pfeffer (bei mir mehr Pfeffer)
•    evtl. Knoblauch (bei mir allerdings nicht)
•    Olivenöl, wir bekommen es aus Albanien

Zubereitung
Das Gemüse waschen und kleinschneiden. Anschließend einen guten Schuss Olivenöl in die Pfanne geben und die Zwiebeln kurz anbraten, bis sie glasig sind.
Zuerst die Paprika hinzugeben, dann nach und nach die Zucchini, Champignons und am Ende die Tomaten in die Pfanne geben.
Das Ganze etwas anbraten und schließlich mit wenig Salz, Pfeffer, Paprikapulver und den Kräutern würzen. Am Ende noch die Sahne hinzugeben. Wir haben nicht immer Sahne im Hause, daher wird mit Frischkäse verfeinert.
Als Beilage am besten festkochende Kartoffeln, am liebsten die milde Annabelle.
Vorbereiten und Kochen ungefähr 45 Minuten.
Guten Appetit!