Das Rezept für Porree-Quiche von Heinrich Meyer-Thomas:

Zutaten 

• 1 halbes Paket Backpulver
• 250 g Mehl
• 125 g Quark
• 4 bis 7 EL Öl
• 500 g Porree
• 150 g schinkenwürfel
• 150 g geriebenen Käse
• 3 EL Mehl
• 3 Eier
• 200 g Sahne

Zubereitung

• Aus Backpulver, Quark, Mehl und Öl einen Quark-Öl-Teig kneten. In eine Form mit Rand geben. (Rand hochziehen)
• Porree abspülen, zerkleinern und in einem EL Öl dünsten. Den gedünsteten Porree mit Schinkenwürfeln mischen, das Gemisch in den Teig geben und im Ofen 10 Minuten bei 200° backen.
• Den geriebenen Käse mit den Eiern, 3 EL Mehl und der Sahen miteinander verrühren, auf den Porree geben und nochmals 25 Minuten bei 180° im Ofen backen.

 Guten Appetit!